भारतीय चिकन और खीरे का सलाद रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 x 1·1kg पैक चिकन लेग्स और ड्रमस्टिक्स

1tbsp टमाटर प्यूरी

2tbsp भारतीय करी पेस्ट

1 लहसुन की कली, कुचली हुई

100ml (3½fl oz) सादा दही

2·5cm (1in) टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1tbsp व्हाइट वाइन विनेगर

धनिया, परोसने के लिए

नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए 400g (13oz) बासमती चावल

1 खीरा, आधा, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ

1⁄4 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

2tbsp सादा दही

2tbsp जैतून का तेल

2tsp पुदीने की चटनी

2tsp व्हाइट वाइन विनेगर

चिकन को चाकू से दोनों तरफ़ से हड्डी तक कई बार काटें। एक बड़े कटोरे में प्यूरी, करी पेस्ट, लहसुन, दही, अदरक और सिरका मिलाएँ। चिकन डालें और मिलाएँ। 15 मिनट या 24 घंटे तक ठंडा करें। ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। चिकन को एक बड़े, ओवनप्रूफ रोस्टिंग टिन में रखें और मैरिनेड के ऊपर चम्मच से डालें। 35-40 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और गुलाबी रंग न दिखे और रस साफ न हो जाए। इस बीच, पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए चावल पकाएँ और सलाद तैयार करें। खीरे और प्याज़ को एक कटोरे में मिलाएँ और एक तरफ़ रख दें। दूसरे कटोरे में दही, जैतून का तेल, पुदीने की चटनी और सफ़ेद वाइन सिरका मिलाएँ और एक पतली ड्रेसिंग बनाएँ। चिकन को चावल और सलाद के साथ परोसें, ड्रेसिंग को साइड में रखें और ऊपर से छिड़क दें। अगर आप चाहें तो धनिया और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।